Princeza vanilica

vanilice

Ako je moja knjiga domaćih slatkiša i poslastica skrivala kraljevstvo, onda je vanilica bila princeza. Možda kao što je vanila ponosito stajala u carstvu začina. Čini se ne samo moja, princeza vanilica je izabrana za najukusniji praznični kolač na svetu na sajtu za kulinarske recepte “Food52”. Iz toplih, nasmejanih kuhinja naših baka provirila je i postigla svetsku slavu. Ubledela, jednostavna i skromna skrivala je sastojke koje danas smatramo jednostavnim ali koji u sebi čuvaju dugu i bogatu istoriju i belinu gospodstva.

Postoji u samoj izradi vanilica nešto što prevazilazi samu poslasticu. To slatko skriveno sestrinstvo, detinjstvo što miriše na vanilu i pomno čuvana tajna naše porodice. Naši porodični bogovi kao da su se uz vino i hleb, sladili i vanilicama. U to ime su naše bake sakupljale mnogo ljubavi i sa pažnjom i brigom topile mast i mešale sastojke. Otvarale su se tegle domaćeg džema od kajsija i spajali kolačići, nalikujući na paganske rituale. Lično sam posebno volela tradicionalni oblik kruga, ignorišući novotarije cvetnih, mesečastih ili srcolikih modli. Ostavljali smo ih da odstoje, brižno ih skrivajući od ukućana kako bi vremenom zadobile punoću ukusa. Mislile smo prećutno o njima i čekale.

Tako da zasucite rukave i umesite svoje kolačiće još danas :)

Ostavite komentar

Your email address will not be published. Required fields are marked *